潍坊青萝卜

品牌优势：“潍夏”品牌潍坊萝卜是潍坊夏庄的缩写，也是正宗潍坊萝卜产地。潍坊潍县萝卜销售有限公司成立于2011年并创办基地，本基地的萝卜无论是生产还是销售,都保持了严格的规范化管理。并在2008年国际风筝联合会批准“中华饮食文化特色精品基地”，2012年获得山东科技厅“消费者喜爱的十大农产品品牌”、2015年又扩大规模在潍城区于河街道流转土地120亩，投资500万建立了潍夏萝卜基地—潍坊建昌生态农场，2017年通过国家批准有机产品认证、2018年本农场获得潍县萝卜品牌大赛银奖、2019年被评定为市级家庭农场。

潍坊萝卜，山东省潍坊市特产，中国国家地理标志产品。

潍坊萝卜又称潍县萝卜，是山东省萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。潍县萝卜品质脆甜，微辣汁多、纤维细腻无渣，吃后微辣有余香、皮色深绿、肉质翠绿，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。素有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说，深受人们的喜爱。

2004年10月，潍县萝卜被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。

2006年9月4日，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准自2006年9月4日起对潍县萝卜实行地理标志产品保护。

2007年1月，潍县萝卜被山东省战略推进委员会评为“山东农产品”。

2010年9月6日，潍县萝卜被国家工商局批准为“地理标志证明商标”。

2010年10月，潍县萝卜成功入选“黄河三角洲十大品牌农产品”。

特点：潍县萝卜，又称 “高脚青萝卜”，生长于原潍县境内。潍县萝卜甜脆多汁，稍有辣味，含有大量维生素，具有行气、化痰、消食等功能。故又有“水果萝卜”之称。潍县萝卜叶丛半直立，羽状裂叶，叶色浓绿有光泽。外观呈圆柱形，约三分之二露出部分皮色深绿，入土部分皮色黄白。刀割萝卜时，入刀之处皆因清脆崩裂，汁液沾手，入口脆甜，略带微辣的口感让人口舌生津。

潍县萝卜肉质根呈筒形，地上部分20厘米，皮深绿色；地下部分皮白色，单根重500—600克；肉绿色、浅绿色，肉质致密脆嫩，微甜微辣，生食佳。也可熟食、腌渍、干制加工等。

潍县萝卜营养丰富，据检测，潍县萝卜中含有还原糖3.0—3.5%，可溶性固形物6—7%，维生素C300毫克/千克，干物质7%，淀粉酶260—280个酶活单位，还含有钙、铁、芥辣油等。另外，潍县萝卜味辛，能行气、化痰、消食，因含有淀粉酶所以对积食腹胀、咳嗽多痰具有很好的辅助疗效。

食用价值：萝卜既可用于制做菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。

潍坊人一般讲究吃萝卜，喝茶水，另外就是看电视吃瓜子。

生吃当然是好的方法，不但能吃到原汁原味的萝卜，而且脆而不辣，营养一点都不会流失，喝茶水主要是为了清除嘴巴里厚重的味道。

当然，生吃时也要讲究卫生，洗净后去皮食用。 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

产地环境：潍坊市位于山东半岛和山东内陆的中间位置，北邻渤海湾，气候为四季分明的大陆性气候，其8、9、10月份的月平均气温分别为25.4℃、20.1℃、14.1℃，此期间昼夜温差为10℃—13.5℃，气候温和，昼夜温差较大，光照充足，雨量充沛。因境内有白浪河、虞河、潍河流域，土地多沙质土壤，有机质磷、钾含量较高，适宜萝卜生长。

历史渊源：萝卜，诗经中称“菲”，汉代文献中称“芦菔”。东魏青州齐郡益都人（今潍坊市）贾思勰《齐民要术·杂说》中就出现了“萝卜”一词。“葱，四月种。萝卜及葵，六月种。蔓菁，七月种。芥，八月种。瓜，二月种。”宋代，“萝卜”一词使用更广，苏轼日食“三白”：“一撮盐，一碟生萝卜，一碗饭”。

潍县萝卜的栽培已有300多年的历史。清乾隆年间的《潍县志》就有关于它的记载。