山河醋业有限公司（CUCU）官网

    山河醋业有限公司（简称：山河醋业）位于山西省晋中市和顺县阳光占，公司传承近400年古法酿造工艺，历经29天手工酿造，360天夏伏晒、冬捞冰，精心酿造酸、香、绵、甜、鲜五味一体的优质山西老陈醋。公司完整传承了山西陈醋、老陈醋的酿造工艺并进行系统技术创新。公司2000亩生态原料种植基地与规模化老陈醋酿造基地相结合形成集种植、酿造为一体的生态循环企业园区。带动并扶持当地高寒谷物产业健康、快速发展，实现绿色环保、可持续的生产模式。

发展历程

    明末清初，和顺县阳光占地区作为东西来往的交通枢纽，商客往来频繁。有周姓兄弟在此设立驿站，并在驿站内设立酒坊和醋坊，首创“德盛昌”老陈醋古法酿制技艺，酿出的老陈醋色泽黑红透亮，口感甘冽醇香。当地官员对周氏兄弟为商为酿的品质大为赞赏，有道“以德为酿，大成于皿，家业必得延昌”，并亲自为醋坊题写了【德盛昌】的匾额。2016年，“德盛昌”老陈醋古法酿制技艺被认定为山西省非物质文化遗产，随着岁月的变迁这份技艺愈加的焕发出新的光彩。

    1978年，和顺县阳光醋厂成立，阳光醋厂是在“德盛昌”醋坊的基础上成立的乡镇企业。工厂出色地传承和发展了和顺醋的酿造技艺。

    2014年，山河醋业有限公司成立，公司依托和顺县阳光醋厂的酿造技艺，打造出种植、酿造为一体的生态循环企业园区。

匠人精神

    山河醋业秉承“以德为酿”的传统匠人精神，真材实料，精益求精，力求完整传承手工酿醋技艺，保证每一滴醋的品质。

    酿醋的工艺复杂而精细，每一个环节都浸透着对大自然慷慨恩典的敬畏与感激。从选料的严苛、焖煮的充分，到发酵的耐心、翻压的历练，再到熏淋的精巧以及陈晒的执着，每一道工序都不疾不徐，不愠不燥，不卑不亢。这是工匠的态度，更是山河人向传统致敬、致力于酿造事业的气度。

品牌

CUCU

    CUCU是山河醋业的国际化品牌，代表年轻时尚的酸味文化。品牌旨在根据不同地域、年龄消费者的需求，酿造出不同口味的食醋产品，让消费者体验多元的酸味文化。

 

认证

有机产品认证证书

有机转换认证证书

国家良好农业规范认证证书

质量管理体系认证证书ISO9001

食品安全管理体系认证证书ISO22000

HACCP体系认证证书

生态原产地保护产品

 

渠道发展

    公司“4+2+2”渠道发展战略为山河醋业国内市场布局提供保障。东南西北四个销售战区，两个厂商一体公司，“山河醋坊”线下实体渠道加互联网销售体系形成山河醋业销售网络体系，为消费者提供迅速、便捷的服务保障。

 

酿造工艺

    山河醋业传承“德盛昌”老陈醋古法酿制技艺，经煮、酵、熏、淋、陈五道传统工艺，29天手工酿造，180天“夏伏晒”，充分日照，酯香浓郁；90天“冬捞冰”，鲜醋久存不变质；90天陶缸晾醋，酸香醇厚更柔和。精心酿造出酸、香、绵、甜、鲜，五味一体的优质山西老陈醋。

    “循古法而不逾矩，承精神而有所长”。在传承手工酿醋技艺的同时，山河醋业不断在生产工艺上进行技术创新。

 

有机种植

    原料质量是影响食醋品质的重要因素之一，选用优质的原料能够使酿造出的醋口感更好，品质更上乘。和顺县阳光占乡地理环境优越，生态环境良好，适合高寒谷物的种植。高海拔的地理位置和适度的低温气候使这里昼夜温差大，白天农作物光合作用强，生长好，农作物生长盛期的平均日照时数为7～10小时；夜间农作物呼吸作用弱，消耗少，有利于营养物质积累，这一地区生产的高粱等高寒谷物蕴含丰富的营养物质，用其酿出的醋营养价值高，对健康有益。

    为了发挥和顺县环境优势，发展高寒谷物种植产业，推动农业产业化发展，产业助推扶贫，山河醋业自建2000亩原料种植基地，并获得了国家有机转换认证、国家良好农业规范认证和中华人民共和国生态原产地保护产品认证，从源头提升产品品质。项目带动并扶持当地发展优势高寒谷物种植，通过农产品就地转化，提高项目区人民生活质量的效果，为当地脱贫攻坚助力。

精准扶贫

    山河醋业积极参与精准扶贫工作，发挥龙头企业带动作用，发展区域特色产业，走出一条“龙头企业+基地+农户”的产业脱贫模式。

    为当地居民提供就业岗位，实现精准扶贫；通过在周边村庄推广有机土壤改良与优良酿造品种种植，推动农业产业化发展，以产业覆盖贫困农户，运用公司+基地+农户的联合模式，探索农业发展新方向，通过农产品就地转化，降低成本，提高农产品附加值，助推周边贫困地区人口脱贫致富。